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Resumo da 8ª Reunião anual do Programa PortFIR – Plataforma de Informação Alimentar – INSA

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O Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge disponibiliza o resumo da 8ª Reunião anual do Programa PortFIR – Plataforma de Informação Alimentar, subordinada ao tema “Qualidade da Informação Alimentar. Um ingrediente da sua alimentação”, que decorreu no passado dia 30 de outubro.

O encontro científico reuniu 120 participantes, de entre eles peritos nacionais representantes de entidades reguladoras e fiscalizadoras, laboratórios, profissionais de saúde, comunidades científica e académica, indústria alimentar e distribuição. Os peritos internacionais este ano convidados foram: Hilde Kruse, gestora do Programa de Segurança Alimentar da Organização Mundial da Saúde Europa (OMS-Europa) e Carlos Ramos, do European Food Information Resource (EuroFIR),

Do debate e partilha de informação em torno da qualidade da informação alimentar, destaca-se:

  • As atividades de atualização da Tabela da Composição de Alimentos;
  • A importância da qualidade dos dados na gestão da informação alimentar nas plataformas PortFIR/SGRIA e SyncPT;
  • A comunicação dos resultados e perspetivas futuras das redes PortFIR dedicadas à composição de alimentos e informação microbiológica de alimentos;

Para além do resumo da reunião, a brochura integra as comunicações e abstrats/postersapresentados, bem como os indicadores do grau de satisfação e sugestões dos participantes.

Pode consultar esta publicação aqui. Mais informação sobre o PortFiR aqui.

Pode consultar o repositório aqui.

 

Manual e Cartaz: Cinco Chaves para o Cultivo de Frutos e Produtos Hortícolas Mais Seguros – OMS / INSA

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No âmbito da 8ª reunião anual PortFIR (Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar), o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge disponibiliza a versão em língua portuguesa do manual da Organização Mundial da Saúde “Cinco chaves para o cultivo de frutos e produtos hortícolas mais seguros: promoção da saúde pela diminuição da contaminação microbiológica”.

Veja aqui o Manual

Veja aqui o Cartaz

Veja a página do repositório do Manual

A importância dos frutos e produtos hortícolas em dietas saudáveis e nutritivas é bastante reconhecida e, nos últimos anos, os consumidores têm sido encorajados a aumentar o consumo destes produtos. Ao mesmo tempo, os problemas de segurança alimentar associados ao consumo de frutos frescos e produtos hortícolas contaminados com microrganismos estão a aumentar.

Os recentes surtos de toxinfeção alimentar ligados ao consumo de verduras, tomates, rebentos e pimentos demonstram claramente que o consumo de frutos e produtos hortícolas contaminados representa uma importante fonte de doenças de origem alimentar. Os esforços para minimizar a contaminação microbiológica de frutos e produtos hortícolas frescos são essenciais e oportunos.

Este manual promove a compreensão das relações entre a saúde dos seres humanos, animais e o meio ambiente e de como as falhas nas boas práticas de higiene num setor podem afetar os restantes. O documento descreve as boas práticas para reduzir a contaminação microbiológica de frutos e produtos hortícolas frescos durante a sementeira/plantação, crescimento, colheita e armazenamento.

AS CINCO CHAVES APRESENTADAS SÃO:

_ Pratique uma boa higiene pessoal
_ Proteja os campos da contaminação fecal de animais
_ Use resíduos fecais tratados
_ Avalie e faça uma gestão dos riscos da água de rega
_ Mantenha os equipamentos de colheita e de armazenamento limpos e secos

CONTEÚDO
Trata-se de um material educativo concebido numa mensagem global simples e baseado em evidências científicas, de forma a facilitar a sua utilização pela comunidade e os educadores de saúde. O manual está dividido em três secções:

Secção Um: explica os conceitos básicos de contaminação microbiológica.

Secção Dois: apresenta a informação essencial das mensagens das Cinco Chaves, a fundamentação científica, e os aspetos de saúde pública e de segurança ambiental.

Secção Três: contém informações relacionadas com o planeamento das sessões da formação e sugere exercícios e pontos de discussão. Inclui ainda um formulário de avaliação para os formadores e um glossário.

PÚBLICO-ALVO
O manual foi concebido para apoiar a educação em segurança alimentar dos trabalhadores rurais, incluindo os pequenos agricultores, que cultivam frutos e produtos hortícolas frescos para si mesmos, para as suas famílias e/ou para venda nos mercados locais. O manual pode ser usado por educadores de saúde que realizem o ensino para a promoção da saúde em comunidades rurais, bem como por profissionais da área da saúde pública, produtores, engenheiros ambientais, professores de escolas agrícolas e profissionais de saúde ou pelos próprios trabalhadores rurais.

Veja aqui o Manual

Veja aqui o Cartaz

Veja a página do repositório do Manual

 

Veja o Boletim Epidemiológico “Observações” Dedicado à Alimentação e Nutrição

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O Instituto Ricardo Jorge divulga hoje uma edição especial do Boletim Epidemiológico “Observações” inteiramente dedicada à “Alimentação e Nutrição”, editado no âmbito das suas comemorações do Dia Mundial da Saúde 2015, data que este ano é dedicada, por decisão da Organização Mundial da Saúde, à “Segurança Alimentar”. “Observações” é uma publicação científica trimestral, editada pelo Instituto Ricardo Jorge, que visa contribuir para o conhecimento da saúde da população, os fatores que a influenciam, a decisão e a intervenção em Saúde Pública, assim como a avaliação do seu impacte na população portuguesa, tendo como principal alvo todos os profissionais, investigadores e decisores intervenientes na área da Saúde Pública em Portugal.

Veja aqui o Boletim “Observações”.

Neste número:

Segurança Alimentar e Avaliação do Risco

  • Investigação laboratorial de surtos de toxinfeções alimentares, 2014
  • Estudo de dieta total piloto para avaliação da ingestão de nutrientes e da exposição a contaminantes: amostragem
  • Observatório de Investigação para a Qualidade Ambiental do Sudoeste Europeu – ORQUE SUDOE
  • Análise de dados microbiológicos de géneros alimentícios prontos a comer servidos no ano de 2013 em unidades de restauração coletiva
  • Presença de Listeria monocytogenes em estabelecimentos de restauração coletiva, da região de Lisboa e Vale do Tejo
  • Avaliação do número de Bacillus cereus e do número de bolores, em especiarias e ervas aromáticas desidratadas, embaladas

Composição de Alimentos e Nutrição

  • O valor nutricional de refeições escolares
  • Avaliação do estado nutricional, dos hábitos alimentares e da probabilidade de exposição a micotoxinas na alimentação infantil: contributo do estudo-piloto efetuado na USF Cidadela, Cascais
  •  Estudos de caracterização do perfil nutricional da quinoa (Chenopodium quinoa): macronutrientes, minerais e elementos vestigiais
  • Carotenoides em frutos e produtos hortícolas tradicionais portugueses
  • Trimetilaminúria (Síndroma de odor a peixe) uma doença subestimada: espectro mutacional da população portuguesa

Qualidade

  • Programa Nacional de Avaliação Externa da Qualidade em Microbiologia de Alimentos: 13 anos de ensaios interlaboratoriais
  • A importância da avaliação do desempenho de uma metodologia analítica: a avaliação da exatidão na quantificação de niacina em alimentos

Partilha de informação

  • O programa PortFIR – Portal de Informação Alimentar
  • Sistema nacional de gestão de dados “Alimentos – PT.ON.DATA”: contaminantes químicos na cadeia alimentar em Portugal em amostras do controlo oficial

Pode consultar esta edição especial do Boletim “Observações” aqui.