Veja o Boletim Epidemiológico “Observações” Dedicado à Alimentação e Nutrição

O Instituto Ricardo Jorge divulga hoje uma edição especial do Boletim Epidemiológico “Observações” inteiramente dedicada à “Alimentação e Nutrição”, editado no âmbito das suas comemorações do Dia Mundial da Saúde 2015, data que este ano é dedicada, por decisão da Organização Mundial da Saúde, à “Segurança Alimentar”. “Observações” é uma publicação científica trimestral, editada pelo Instituto Ricardo Jorge, que visa contribuir para o conhecimento da saúde da população, os fatores que a influenciam, a decisão e a intervenção em Saúde Pública, assim como a avaliação do seu impacte na população portuguesa, tendo como principal alvo todos os profissionais, investigadores e decisores intervenientes na área da Saúde Pública em Portugal.

Veja aqui o Boletim “Observações”.

Neste número:

Segurança Alimentar e Avaliação do Risco

  • Investigação laboratorial de surtos de toxinfeções alimentares, 2014
  • Estudo de dieta total piloto para avaliação da ingestão de nutrientes e da exposição a contaminantes: amostragem
  • Observatório de Investigação para a Qualidade Ambiental do Sudoeste Europeu – ORQUE SUDOE
  • Análise de dados microbiológicos de géneros alimentícios prontos a comer servidos no ano de 2013 em unidades de restauração coletiva
  • Presença de Listeria monocytogenes em estabelecimentos de restauração coletiva, da região de Lisboa e Vale do Tejo
  • Avaliação do número de Bacillus cereus e do número de bolores, em especiarias e ervas aromáticas desidratadas, embaladas

Composição de Alimentos e Nutrição

  • O valor nutricional de refeições escolares
  • Avaliação do estado nutricional, dos hábitos alimentares e da probabilidade de exposição a micotoxinas na alimentação infantil: contributo do estudo-piloto efetuado na USF Cidadela, Cascais
  •  Estudos de caracterização do perfil nutricional da quinoa (Chenopodium quinoa): macronutrientes, minerais e elementos vestigiais
  • Carotenoides em frutos e produtos hortícolas tradicionais portugueses
  • Trimetilaminúria (Síndroma de odor a peixe) uma doença subestimada: espectro mutacional da população portuguesa

Qualidade

  • Programa Nacional de Avaliação Externa da Qualidade em Microbiologia de Alimentos: 13 anos de ensaios interlaboratoriais
  • A importância da avaliação do desempenho de uma metodologia analítica: a avaliação da exatidão na quantificação de niacina em alimentos

Partilha de informação

  • O programa PortFIR – Portal de Informação Alimentar
  • Sistema nacional de gestão de dados “Alimentos – PT.ON.DATA”: contaminantes químicos na cadeia alimentar em Portugal em amostras do controlo oficial

Pode consultar esta edição especial do Boletim “Observações” aqui.

Cartaz Pedagógico: Sopa, os Benefícios do seu Consumo

A sopa faz parte da tradição alimentar Portuguesa. Possuímos, provavelmente, a maior variedade de sopas do mundo e a sua presença à mesa dos portugueses é obrigatória.

O Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS) elaborou um cartaz em que presta um tributo a este património cultural mas também de grande riqueza nutricional.

Neste cartaz explicam-se os principais benefícios do consumo de sopa, podendo ser utilizado para afixar em escolas, instituições de saúde ou em qualquer outro local interessado. Pode também ser utilizado em contexto de sala de aula como uma ferramenta para auxiliar os professores na abordagem do tema.

Veja aqui o Cartaz

Livro Digital: Ervas aromáticas – Uma Estratégia para a Redução do Sal na Alimentação dos Portugueses

O consumo excessivo de sal influencia o aparecimento de hipertensão arterial que afeta muitos milhões de portugueses. E também de outras doenças como o cancro do estômago ou o acidente vascular cerebral.

A  Direção-Geral da Saúde em parceria com as Faculdades de Nutrição (FCNAUP) e Medicina da Universidade do Porto (FMUP) criaram um manual orientador que sugere alternativas ao sal dentro da nossa tradição alimentar mediterrânica.

Saiba mais no blog Nutrimento do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável.

Veja aqui o Livro Digital